商品情報

壮大な自然が育んだ美味にして極上の牛肉

宗谷岬牧場「宗谷岬和牛」「宗谷黒牛」2つのブランド

北海道最北端という冷涼な気候と広大な牧場、そして新鮮な牧草によりブランド牛にストレスを与えることなく、より安全に生産しています。

黒毛和種だけを掛け合わせて生まれるのが「宗谷岬和牛」。きめ細かな霜降りで脂の甘みを堪能でき、とろけるような味わいです。より上質な食味の上位ブランドです。

肉質のよい「黒毛和牛」と、放牧に適し寒さに強い「ホルスタイン種」をかけあわせた一代雑種です。
ほどよい霜降りで、肉の赤身の味をしっかり感じられるのが特徴です。

おいしさをつくる
宗谷の潮風が育む自給飼料

宗谷岬和牛・宗谷黒牛は、完全無農薬・無化学の肥料で育てています。海に臨む宗谷岬では、潮風にのって運ばれるミネラルにより栄養価の高い牧草が育ちます。その牧草を肥料として、牛に与えることにより上質な牛肉を生産することができます。また、粗飼料を自給しており、家畜の排泄物を肥料として飼料畑に還元し、宗谷においては無農薬、無科学肥料を実践しています。他の畑においても減農薬、減化学肥料による自然循環型の生産を行うことで自給率100%を目指した自給飼料を与えています。

おいしさと安全の両立

牛が飲む水は病原菌が入らないように公共の上下水道を与え、衛生検査も徹底。大地・牛・消費者の健康を理念に掲げて生産された、「全農安心システム」の記念すべき第一号認証産品です。

お手元に届くまで

『宗谷黒牛』、『宗谷岬和牛』が出荷されてから、消費者の皆様のお手元に届くまでには、以下の工程で厳しく品質管理を行っております。

高まる人気(出荷頭数推移)

出荷頭数は、交雑種、黒毛和種合わせて現在約2,200頭ですが、素牛の供給は、交雑種は酪農部門で生産される仔牛約400頭に加え、家畜市場などからの導入牛約600頭、また黒毛和種はほぼ全量が自家産となっています。

共に料理人のみならず一般消費者の皆様からも高い評価をいただいており、今後は国内外へ展開し、全国に誇れるブランドの確立に向け肉質向上に取り組んで参ります。

宗谷岬牧場のハンバーグ

宗谷岬牧場のハンバーグは、この健康で安全・安心な牛肉と、北海道産のタマネギ、卵、牛脂肪、小麦粉を使用した本格的なディナータイプのハンバーグです。

稚内ブランド商品として稚内空港や地元のスーパー、土産店などで扱われ、その味の良さとふんわりとした食感の良さから、お子さまからお年寄りまで幅広い年齢層の消費者から好評を得ています。

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